Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm?” là một trong những câu hỏi mà người mắc tiểu đường rất hay thắc mắc. Nhiều người tiểu đường lo lắng rằng việc ăn cơm có thể gây ảnh hưởng đến đường huyết. Vậy, tiểu đường có cần phải kiêng cơm hay không và những loại cơm nào có thể thay thế cơm trắng truyền thống mà không gây ảnh hưởng đến đường huyết?

Tại sao bác sĩ khuyên hạn chế ăn cơm khi bị tiểu đường?

Nhắc đến cơm, là nhắc đến cơm trắng – một loại thực phẩm gần như có mặt ở các bữa cơm của gia đình Việt. Tuy là món ăn truyền thống và thân thuộc cung cấp cho cơ thể dinh dưỡng thuộc nhóm carbohydrate. Nhưng cơm trắng cũng có chỉ số đường huyết cao dẫn đến tăng đường huyết đột ngột sau ăn. Do đó mà nhiều chuyên gia và bác sĩ đều có những chỉ dẫn liên quan đến việc cách ăn cơm trắng an toàn của người tiểu đường.

tieu duong an gi thay com
Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong cơm trắng lượng chất xơ chiếm rất ít và hàm lượng carbonhydrate lại chiếm phần lớn, nên cơm trắng có chỉ số đường huyết (GI) rất cao. Dẫn đến việc cơ thể hấp thu glucose từ cơm trắng rất nhanh và làm đường huyết tăng nhanh khó kiểm soát sau đó. Đường huyết tăng cao và đột ngột liên tục trong ngày là một yếu tố nguy cơ dẫn đến xuất hiện các biến chứng sớm của tiểu đường.

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng nhận định rằng người tiểu đường có thể ăn cơm trắng nhưng chỉ nên sử dụng vừa đủ, phù hợp với lượng đường cần nạp vào cơ thể. Cùng với đó là nên ăn cùng với rau củ quả và nên ăn sau cùng trong bữa ăn để giúp đường huyết không tăng quá nhanh.

[Hiểu được bệnh đái tháo đường là gì, nguyên nhân, triệu chứng và các biến chứng có thể xuất hiệu khi không kiểm soát tốt đường huyết là gì sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc phòng ngừa]

Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm?

Do những lý do trên mà người tiểu đường rất ngại việc ăn cơm trắng. Nếu mắc bệnh tiêu đường ăn gì thay cơm để cung cấp lượng dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho hoạt động hằng ngày. Sau đây là gợi ý 9 loại thực phẩm trả lời cho câu hỏi “bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm” 9 loại này có thể thay thế cho cơm trắng dành cho người tiểu đường, thậm chí những người muốn phòng ngừa tiểu đường, ăn kiêng, giảm cân vẫn có thể tham khảo.

Gạo lứt – bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm

Nhóm thực phẩm đầu tiên bạn có thể lựa để giải quyết vấn đề bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm trong các bữa ăn thường ngày đó chính là cơm gạo lứt. Đây là nhóm ngũ cốc có chỉ số đường huyết thuộc nhóm trung bình (GI=68) nên không ảnh hưởng nhiều đến đường huyết sau ăn.

Hơn thế, gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao, thế nên khi ăn loại gạo này giúp cơ thể giảm hấp thụ tinh bột đường, cholesterol và các chất béo xấu khác vào máu. Hàm lượng chất xơ của gạo lứt rất cao nên có thể tạo được cảm giác no lâu, giảm cơn thèm ăn cho các bệnh nhân tiểu đường.

tieu duong an gi thay com
Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm – Gạo lức.

Gạo lứt không những giải quyết được vấn đề bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm, mà còn rất tốt đối với bệnh nhân mắc bệnh về gan, hệ tiêu hóa,… và đặc biệt là người đang có chế độ ăn kiêng để giảm cân.

Yến mạch – bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm

Tìm hiểu bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm chúng ta có yến mạch.

Yến mạch là nhóm ngũ cốc nên giúp cung cấp cho cơ thể nhóm dinh dưỡng carbohydrate và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác. Yến mạch có chỉ số đường huyết thấp (GI = 13) nên an toàn cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, người mắc bệnh tiểu đường sẽ không lo gia tăng chỉ số đường huyết đột ngột sau khi ăn.

tieu duong an gi thay com
Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm – Yến mạch.

Tương tự như gạo lứt, trong yến mạch có chứa hàm lượng lớn chất giúp cản trở hấp thu glucose và cholesterol vào máu. Nhờ đó mà giúp lượng đường sau ăn không tăng đột ngột. Người tiểu đường có thể ăn khoảng 120g yến mạch mỗi ngày để thay thế cho việc ăn cơm trắng.

Trong yến mạch còn chứa một hoạt chất tên là beta-glucan. Đây là hoạt chất đã được chứng minh có khả năng kích thích hệ miễn dịch mạnh mẽ. Beta-glucan còn giúp giảm đường huyết và mỡ máu. Do đó, người tiểu đường rất nên sử dụng yến mạch và là loại yến mạch nguyên cám trong các bữa ăn để hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn.

[05 cách chế biến yến mạch cho bữa ăn không còn lo ngán, vừa đủ dinh dưỡng, lại vô cùng thơm ngon và dễ làm tại nhà]

Nhóm đậu đỗ – bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm

Để trả lời cho câu hỏi “Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm?” thì bạn có thể dùng nhóm đậu đỗ để thay thế. Các loại đậu đỗ có hàm lượng dinh dưỡng cao, trong đậu có hàm lượng chất xơ và carbohydrate phức hợp giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và ổn định đường huyết.

tieu duong an gi thay com
Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm – Nhóm đậu đỗ.

Tuy nhiên, khi sử dụng đậu đỗ nên chọn loại đậu còn nguyên lớp vỏ bên ngoài vì thường lớp vỏ hay lớp cám từ hạt sẽ có nhiều chất xơ, các vitamin nhóm B, các khoáng chất thiết yếu khác và nhiều hợp chất chống oxy hóa rất có lợi cho cơ thể.

Một số loại đậu đỗ lành mạnh mà bệnh nhân tiểu đường nên lựa chọn như: đậu lăng, đậu hà lan, đậu đen, đậu nành… có thể sử dụng những loại này trong các bữa ăn hằng ngày hoặc có thể ăn xen kẽ với một số loại ngũ cốc khác để dinh dưỡng được cân bằng hơn.

Các món ăn từ nhóm đậu đỗ này còn rất giàu protein thực vật, không những giúp bổ sung cho cơ thể, loại protein này còn giúp tăng cơ bắp, hỗ trợ miễn dịch, bảo vệ tim… Một số loại đậu đỗ còn có tác dụng thanh nhiệt, thải độc cơ thể. Khi có người hỏi bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm thì bạn có thể giới thiệu nhóm đậu đỗ như một phương pháp thay thế.

Khoai lang – bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm

Khoai lang là một loại củ rất gần gũi với chúng ta nó giải quyết được vấn đề bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm. Khoai lang cũng là nhóm có giá thành tương đối rẻ nhưng chế biến được vô vàng món ăn ngon. Khoai lang thường có vị ngọt nhưng tinh bột trong khoai lang là tinh bột phức tạp và lại giàu chất xơ.

tieu duong an gi thay com
Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm – Khoai Lang.

Tinh bột trong khoai lang là loại tinh bột kháng đường, không làm tăng đường huyết sau khi sử dụng. Chỉ số đường huyết của khoai lang tùy thuộc vào cách chế biến. Theo các chuyên gia, nên chế biến khoai lang đơn giản như hấp, luộc sẽ có mức chỉ số đường huyết an toàn. Ngược lại, không nên ăn khoai lang nướng vì cách chế biến này là khoai lang có chỉ số đường huyết cao, gây ảnh hưởng đến đường huyết.

Hạt diêm mạch (Quinoa) – bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm

Nếu được hỏi về bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm thì một lựa chọn vô cùng phù hợp đó là hạt diêm mạch, hay còn gọi là Quinoa. Cũng có tính chất tương tự với gạo lứt và yến mạch, diêm mạch cũng là một loại hạt thuộc nhóm ngũ cốc nên có thể thay thế cơm trắng truyền thống trong bữa ăn của người tiểu đường.

tieu duong an gi thay com
Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm – Diêm mạch.

Hạt diêm mạch giúp giảm cholesterol, các chất béo trung tính và các nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Diêm mạch cũng có chỉ số đường huyết thuộc nhóm trung bình (GI = 53). Do đó, cơ thể hấp thu tinh bột đường từ diêm mạch một cách từ từ và an toàn cho chỉ số đường huyết của người bệnh.

Hạt diêm mạch có chứa hàm lượng chất xơ và protein dồi dào. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, giúp no lâu và giảm sự thèm ăn. Hơn nữa, trong hạt diêm mạch còn chứa các chất chống oxy hóa ngăn ngừa các biến chứng của tiểu đường như: tim mạch, mỡ máu,

Hạt diêm mạch cũng có nhiều cách để sử dụng. Chúng ta có thể dùng nấu như cơm, hoặc nấu cháo, làm salad, hoặc dùng trong các món canh hầm. Những cách dùng này giúp gia tăng dinh dưỡng cũng như là đổi khẩu vị cho người tiểu đường thêm phong phú để không gây nhàm chán trong bữa ăn.

Hạt chia & hạt lanh – bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm

Một loại thực phẩm có thể dùng thay thế cơm trắng cho người tiểu đường đó chính là hạt chia và hạt lanh. Tuy đây không phải là nhóm ngũ cốc, nhưng đây là hai loại hạt có lượng chất béo tốt dồi dào và chỉ số đường huyết rất thấp nên không ảnh hưởng đến đường huyết.

tieu duong an gi thay com
Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm – Hạt chia và hạt lanh

Nhiều chuyên gia cho biết ăn thường xuyên hạt lanh có thể giúp giảm cũng như kiểm soát chỉ số đường huyết. Hạt chia và hạt lanh có hàm lượng chất xơ cao nên không chỉ giúp giảm hấp thu đường huyết, mỡ máu xấu mà còn giúp no lâu, giảm sự thèm ăn và cải thiện chỉ số đường huyết.

Không chỉ có thế, hạt chia và hạt lanh còn giúp hỗ trợ và điều trị táo bón, trĩ vô cùng hiệu quả. Chúng còn giàu omega 3, giúp giảm các phản ứng viêm, hạ mỡ máu nên giúp phòng các bệnh lý tim mạch rất hiệu quả.

Dẫu vậy thì nhóm này nếu dùng riêng lẻ sẽ khó cung cấp đủ lượng carbohydrate mà cơ thể cần. Do đó, nên sử dụng kết hợp với các loại ngũ cốc nguyên cám khác trong thực đơn hằng ngày. Khi đang phân vân không biết bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm thì hạt lanh và hạt chia là một lựa chọn nên cân nhắc.

Lúa mạch – bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm

Người bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm? Người tiểu đường có thể sử dụng lúa mạch để thay thế gạo trắng trong các bữa ăn. Lúa mạch không được sử dụng phổ biến ở Việt Nam, nhưng lại là loại lương thực quen thuộc ở các nước Châu Âu.

tieu duong an gi thay com
Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm – Lúa mạch.

Lúa mạch có chỉ số đường huyết thấp (GI=22) nên không làm tăng đường huyết quá nhanh sau ăn. Lúa mạch cũng có rất nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ tự nhiên từ lúa mạch không chỉ có tác dụng tạo hàng rào cản trở sự hấp thu glucose, chất béo xấu trong mỗi bữa ăn. Chúng còn giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường lợi khuẩn đường ruột, tạo cảm giác no và giảm sự thèm ăn.

Ngô (Bắp) – bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm

Trả lời cho câu hỏi bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm, các chuyên gia dinh dưỡng sẽ gợi ý đến bắp kèm với một số loại đậu, hạt, gnux cốc phía trên.

Bắp là một loại ngũ cốc có thể thay thế cơm trắng dành cho người tiểu đường. Với chúng ta, bắp là loại thực phẩm quen thuộc, dễ tìm, rẻ tiền lại dễ chế biến. Không chỉ vậy, bắp còn có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Chỉ số đường huyết của bắp thuộc nhóm trung bình. Hơn thế, bắp cũng rất giàu chất xơ nên giúp làm chậm sự hấp thu đường vào máu, không gây tăng đường huyết quá nhanh.

tieu duong an gi thay com
Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm – Bắp.

Trong bắp còn có nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa nên giúp chống lão hóa da. Một số chất phytochemical trong bắp cũng được chứng minh khả năng phòng ngừa ung thư.

Bắp không chỉ là loại ngũ cốc thay thế cho cơm trắng tốt, mà còn ít chất béo, giàu một số loại omega. Do đó, người bị tiểu đường có thể sử dụng ngô xen kẽ trong các bữa ăn hằng ngày để hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Hạt kê – bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm

Một gợi ý tiếp theo cho câu hỏi “bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm?” đó chính là hạt kê. Hạt kê, hay còn gọi là tiểu mễ. Chúng là loại lương thực quan trọng với những quốc gia ở Châu Âu và một số nước Châu Á.

tieu duong an gi thay com
Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm – Hạt kê.

Hạt kê có chứa carbohydrate nên giúp cung cấp cho cơ thể nhóm dinh dưỡng cần thiết này. Tuy nhiên, hạt kê lại có chỉ số đường huyết nhóm trung bình nên không gây ảnh hưởng nhiều đến đường huyết sau ăn. Tỷ lệ tinh bột đường trong hạt kê thấp, hàm lượng protein cao, giàu canxi, sắt, magie,… nên đây là thực phẩm được khuyên dùng cho những bệnh nhân tiểu đường thay thế cho cơm.

Hạt kê cũng là loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao nên giúp no lâu, giảm thèm ăn và hỗ trợ giảm cân. Đây cũng là loại thực phẩm có nhiều cách nấu khác nhau, giúp người tiểu đường có thể thay đổi đa dạng thực đơn của mình mỗi ngày.

Các lưu ý khi ăn thực phẩm thay thế cơm khi tiểu đường

Tiểu đường là một bệnh mãn tính không lây, có tỷ lệ mắc cao trong cộng đồng và ngày càng trẻ hóa. Người mắc tiểu đường không chỉ cần phải dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ mà còn bắt buộc phải thay đổi chế độ ăn uống và lối sống để giảm tỷ lệ xuất các biến chứng nguy hiểm.

tieu duong an gi thay com
Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm – Kiểm soát chế độ ăn là cách kiểm soát đường huyết tốt nhất

Do đó, việc giải quyết vấn đề bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm để cơ sức khỏe được lành mạnh hơn, an toàn hơn cho đường huyết đã được nhiều chuyên gia, bác sĩ gợi ý rất nhiều. Để sử dụng hiệu quả các nhóm thực phẩm thay thế này, cần lưu ý một số vấn đề như sau:

  • Chia nhỏ các bữa ăn: Việc ăn quá nhiều trong các bữa chính sẽ khiến bệnh bệnh nhân tiểu đường bị tăng đường huyết không kiểm soát. Do đó, các bữa ăn nên được chia nhỏ thành 3 bữa chính và 2-3 bữa phụ kèm theo. Mỗi bữa ăn đều nên ăn với lượng vừa phải và dừng ngay khi đã cảm thấy no khoảng 70-80%.
  • Chế biến theo phương pháp đơn giản: Với các nhóm thực phẩm thay thế cơm trắng, bạn nên hấp, luộc,… đơn giản để tránh phá vỡ cấu trúc tinh bột quá nhiều dẫn đến thay đổi chỉ số đường huyết của thực phẩm.
  • Kiểm soát lượng thực phẩm ăn vào: Dù các loại thực phẩm thay thế này khá an toàn với đường huyết nhưng cũng không có nghĩa hoàn toàn không tác động đến đường huyết. Nếu ăn quá nhiều, bạn vẫn có thể bị tăng đường huyết khó kiểm soát.

Làm thế nào để ăn cơm trắng mà vẫn giữ GI ổn định

Mặc dù những thực phẩm được gợi ý trong phạm vi bài viết có thể thay thế cho cơm trắng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn sẽ thích ăn cơm trắng vì đó là món ăn quen thuộc của chúng ta. Do đó, để có thể ăn cơm trắng mà vẫn kiểm soát được đường huyết, bệnh nhân tiểu đường nên thực hiện những cách sau:

  • Chỉ ăn một lượng vừa phải: Bạn chỉ nên ăn một lượng vừa phải và phải ít hơn so với lượng cơm ăn hằng ngày từ 2-3 lần. Sau ăn khoảng 1-2 giờ, nên kiểm tra đường huyết để theo dõi và cắt giảm lượng cơm trắng nếu mức đường tăng quá mức cho phép.
  • Ăn cơm trắng sau cùng: Một các ăn giúp quá trình hấp thu đường diễn ra chậm hơn đó chính là ăn theo thứ tự từ rau củ quả, đến thịt cá và cuối cùng là tinh bột.
  • Vận động mỗi ngày ít nhất 60 phút: để giúp cơ thể tiêu hao hết lượng glucose dư thừa, bạn nên duy trì mỗi ngày đều tập thể thao, thể dục ít nhất 60 phút hoặc tùy vào thể trạng sức khỏe.
  • Hỏi ý kiến bác sĩ điều trị: Để biết có thể ăn cơm trắng hay không và ăn bao nhiêu, người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị để được tư vấn phù hợp với tình trạng bệnh của mình.

Tóm lại, các câu hỏi là “hạn chế ăn cơm trắng hay không” và “người bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm” đã được Green Nutri giải đáp vô cùng chi tiết trong bài viết trên. Do đó, người tiểu đường cũng đừng quá lo lắng mà kiêng khem quá nhiều dẫn đến thiếu chất. Như vậy sẽ càng làm tổn hao đến cứ khỏe.

Để tăng cường dinh dưỡng, người tiểu đường có thể uống thêm sữa cho người tiểu đường 25 Beta Glucare – một dòng sữa hạt ngũ cốc thuần chay không đường rất phù hợp cho người cần ăn kiêng đường.

tieu duong an gi thay com
Bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm – Sữa ngũ cốc không đường 25 Beta Glucare.

Sữa hạt ngũ cốc 25 Beta Glucare với công thức có tới 25 loại hạt dinh dưỡng, ngũ cốc nguyên cám, tảo xoắn Spirulina, nhóm vitamin B tổng hợp,… giúp cung cấp năng lượng  vừa đủ cho cơ thể, với một lượng đạm thực vật lành mạnh, nhiều chất xơ và đặc biệt là hoạt chất beta-glucan trong bột cám yến mạch.

Chỉ cần một ngày uống 2 ly sữa hạt ngũ cốc 25 Beta Glucare sẽ giúp cung cấp đầy đủ các nhóm dinh dưỡng cơ bản, phòng ngừa thiếu chất và mất cân bằng dinh dưỡng cho người tiểu đường. Ngoài ra còn giúp kiểm soát đường huyết và phòng ngừa các biến chứng tốt hơn.

Mua sữa bột dinh dưỡng Green Nutri ở đâu?

Hiện nay có nhiều sản phẩm giả, nhái các thương hiệu lớn đang trôi nổi trên thị trường và Green Nutri cũng không ngoại lệ.

Để mua đúng sản phẩm sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri, bột ngũ cốc cho người tiểu đường 25 Beta Glucare, sữa bột ngũ cốc dinh dưỡng Organic Avocado chính hãng, bạn có thể mua tại fanpage 25 Green Nutri, gian hàng bán sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri tại Shopee, các cửa hàng trực thuộc trực tiếp của Công ty xuất nhập khẩu Hải Bình.

Hoặc gọi trực tiếp đến hotline 0969.15.25.25 Các kênh trên đều là kênh bán hàng chính thức của chúng tôi tại Việt Nam. mua đúng nơi không lo hàng giả và an toàn sức khỏe.