Chế độ ăn uống lành mạnh có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Chính vì lẽ đó mà nhiều người tiểu đường lựa chọn chuyển sang chế độ ăn chay hay thuần chay. Tuy nhiên, liệu chế độ ăn này có tốt và phù hợp thật sự với người tiểu đường? Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết sau đây.
Tóm tắc nội dung
Chế độ ăn thuần chay là gì?
Thuần chay là một trong số rất nhiều phương pháp ăn chay phổ biến hiện nay. Ăn chay không chỉ là cách để tăng cường sức khỏe, hỗ trợ phòng và điều trị một số bệnh lý mạn tính mà còn mang mục đích nhân đạo, bảo vệ động vật và bảo vệ môi trường sống.
Theo định nghĩa, thuần chay là chế độ ăn hoàn toàn 100% từ thực vật, không bao gồm cả thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như sữa, mật ong & trứng. Do đó, ăn thuần chay phù hợp với hầu hết những người có mong muốn giữ gìn vóc dáng, cân nặng, sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật, kể cả người tiểu đường. Tuy nhiên, nếu không hiểu về dinh dưỡng cơ bản và chưa biết cách cân bằng sẽ có thể dẫn đến thiếu chất.
Thuần chay có lợi gì cho người tiểu đường?
Chế độ ăn chay nói chung đều cung cấp rất nhiều chất xơ
Chất xơ là một nhóm chất không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Chất xơ không mang năng lượng nhưng là đóng góp rất nhiều cho sức khoẻ tổng thể. Khi cung cấp cho cơ thể nhiều hơn 50g chất xơ mỗi ngày sẽ giúp điều hòa đường huyết, giảm hấp thu cholesterol cùng với thực phẩm ăn kèm. Hơn hết còn giúp tăng đề kháng tự nhiên của đường ruột nhờ khả năng “nuôi dưỡng” lợi khuẩn của nhóm chất xơ hòa tan.
Không hoặc ít chất béo xấu cho tim mạch
Thực phẩm từ thực vật thường không có chất béo bão hòa hay cholesterol. Chính vì vậy mà chế độ ăn thuần chay được xem là chế độ ăn “thân thiện” với mạch máu và trái tim. Ngược lại, một số loại thực vật rất giàu chất béo không bão hòa, các omega 3-6-9,… có tác dụng kháng viêm, “thu dọn” cholesterol xấu, tăng HDL-cholesterol, phòng ngừa xơ vữa mạch máu.
Tăng cường chất chống oxy hóa và kháng viêm
Thực vật chính là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa, kháng sinh và kháng viêm tự nhiên. Do đó, nếu chế độ ăn chay đa dạng và đủ chất mỗi ngày sẽ là cách để tăng cường đề kháng tự nhiên, tăng khả năng chống lại bệnh tật.
Tăng độ nhạy của tế bào với Insulin
Một vài nghiên cứu ở Mỹ cũng cho thấy, việc theo đuổi chế độ ăn chay đủ chất đã giúp 43% bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 giảm được lượng thuốc điều trị. Ăn chay không chỉ giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn so với một chế độ ăn thông thường, mà còn giúp bệnh nhân tiểu đường tăng độ nhạy insulin, giảm huyết áp và giảm viêm.
Giúp người tiểu đường kiểm soát cân nặng
Chế độ ăn chay toàn thực vật thường giàu chất xơ và ít calo, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Đặc biệt, nếu biết kết hợp phù hợp thì chế độ ăn thuần chay cũng là phương pháp giảm cân an toàn. Ngoài ra, lượng chất xơ cao có thể giúp tạo cảm thấy no lâu trong thời gian dài sau khi ăn và giúp ăn ít hơn.
Lựa chọn thực phẩm thuần chay phù hợp
Từ những lợi ích trên, có thể thấy ăn thuần chay là một chế độ ăn uống rất phù hợp cho người tiểu đường nói riêng và người bình thường nói chung. Tuy nhiên, cần tuân thủ những nguyên tắc dinh dưỡng để đảm bảo cho cơ thể được cung cấp đầy đủ các nhóm dinh dưỡng cần thiết.
Một bữa ăn tiêu chuẩn sẽ bắt buộc phải có 04 nhóm cơ bản, bao gồm:
- Nhóm giàu carbohydrate: cung cấp năng lượng chính cho cơ thể hoạt động. Thực phẩm thuộc nhóm này tốt cho người tiểu đường sẽ bao gồm yến mạch, ngũ cốc nguyên cám, hạt kê, gạo lứt, gạo huyết rồng,…
- Nhóm giàu protein: cung cấp năng lượng cũng như lượng axit amin cần thiết để “xây dựng” tế bào, hỗ trợ miễn dịch,… Thực phẩm tốt cho người tiểu đường như đậu nành, đậu lăng, tảo xoắn Spirulina, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, hạt sen,…
- Nhóm giàu lipid (chất béo): Chất béo giúp cung cấp năng lượng, cấu tạo thành tế bào, tiền chất của nhiều loại vitamin tham gia vào các quá trình chuyển hóa,… Thực phẩm đại diện cho nhóm này như oliu, đậu phộng, hạt chia, bí ngô, hạnh nhân, macca, óc chó, bơ,…
- Nhóm rau củ quả, nên chiếm khoảng 50%: cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất nên rất quan trong trong bữa ăn của người tiểu đường.
Để việc chia khẩu phần ăn được dễ dàng hơn, có thể áp dụng phương pháp đĩa thức ăn hoặc phương pháp bàn tay để phân chia các nhóm dinh dưỡng.
Lời khuyên cho người tiểu đường khi ăn thuần chay
Ăn chạy nếu không đủ chất có thể dẫn đến phản tác dụng, chẳng hạn như tình trạng hạ đường huyết có thể nguy hiểm đến tính mạng. Do đó, người tiểu đường ngoài tuân thủ 3 bữa ăn chính, nên bổ sung thêm từ 1-2 bữa ăn phụ để giúp duy trì mức đường ổn định. Bữa phụ có thể ăn nhẹ nhàng bằng hoa quả ít ngọt, sữa chua không đường hay sữa hạt ngũ cốc không đường,…
Chế độ ăn của mỗi người là không giống nhau vì tùy thuộc vào tuổi tác, giới tính, cân nặng, mức độ hoạt động,… Do đó, hãy lắng nghe cơ thể của mình để có những điều chỉnh phù hợp.
Hãy nhớ là ăn đa dạng nguồn thực phẩm để cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, tránh dư chất này mà lại thiếu chất kia. Đặc biệt cần lưu ý chọn những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết phù hợp.
Để kiểm soát tốt bệnh tiểu đường, ngoài việc thay đổi chế độ ăn uống thì cần duy trì luyện tập thể chất mỗi ngày. Vận động thường xuyên sẽ giúp tế bào sử dụng glucose nhiều hơn, giúp hạ đường huyết và tăng sự nhạy cảm với hormon Insulin.
Tóm lại, có thể thấy ăn thuần chay đúng cách sẽ mang lại vô vàng lợi ích cho sức khỏe. Nhất là người gặp phải các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch, huyết áp và mỡ máu. Tuy nhiên, trước khi bắt đầu chế độ ăn thuần chay, người tiểu đường nên tham khảo qua ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để có những lời khuyên phù hợp với thể trạng của mình.
Mua sữa ngũ cốc 25 Green Nutri ở đâu?
Hiện nay có nhiều sản phẩm giả, nhái các thương hiệu lớn đang trôi nổi trên thị trường và Green Nutri cũng không ngoại lệ. Để mua đúng sản phẩm sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri, sữa hạt ngũ cốc 25 Beta Glucare chính hãng bạn có thể mua tại fanpage 25 Green Nutri, giang hàng bán sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri tại Shopee, các cửa hàng trực thuộc trực tiếp của Công ty xuất nhập khẩu Hải Bình, hoặc gọi trực tiếp đến hotline 0969.15.2525. Các kênh trên đều là kênh bán hàng chính thức của chúng tôi tại Việt Nam. mua đúng nơi không lo hàng giả và an toàn sức khỏe.
