Nhiều người cho rằng chế độ ăn thuần chay vừa đơn điệu lại dễ gây thiếu chất. Thật ra, lợi ích của việc ăn chay không chỉ nằm ở chỗ giúp bảo vệ động vật, bảo vệ môi trường mà còn có rất nhiều những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Tóm tắc nội dung
Chế độ ăn thuần chay được thực hiện như thế nào?
Hiện nay, có rất nhiều chế độ ăn chay. Mỗi phương pháp sẽ có những đặc điểm khác nhau. Nhưng nhìn chung, chế độ ăn chay là những cách ăn uống cắt giảm những sản phẩm từ động vật. Trong số đó, chế độ ăn thuần chay (Vegan) là một chế độ nghiêm ngặt nhất khi ăn chay. Đây là chế độ ăn loại bỏ tất cả các sản phẩm từ động vật bao gồm cả trứng, sữa, mật ong, các sản phẩm thử nghiệm trên động vật và các phục trang có chi tiết từ động vật.
Một số quan điểm cho rằng thuần chay là không sử dụng cả thực phẩm giả mặn. Tuy nhiên, nếu về mặt kĩ thuật, thực phẩm giả mặn đều có nguồn gốc từ thực vật, đều thoả mãn định nghĩa ở trên. Nhưng đứng trên khía cạnh về sức khoẻ, các thực phẩm giả mặn thường không được khuyến khích sử dụng vì chứa nhiều phụ gia thực phẩm, không tốt cho sức khỏe.
Chế độ ăn thuần chay không chỉ là cách lựa chọn nguồn gốc của thực phẩm, mà còn bao gồm của việc đơn giản hóa các phương pháp nấu nướng. Nên ưu tiên lựa chọn các cách nấu đơn giản như chưng, luộc, hấp,… để giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của thực phẩm. Đồng thời cũng là cách bảo vệ tối đa các vitamin và khoáng chất rất dễ bị phân hủy khi nấu nướng ở nhiệt độ cao.
Lợi ích thật sự của chế độ ăn thuần chay là gì?
Nguồn chất xơ dồi dào
Ăn chay nói chung và chế độ ăn thuần chay nói riêng đều dựa trên thực vật là chủ yếu. Vì thế mà cơ thể luôn được cung cấp một lượng dồi dào chất xơ. Chất xơ không mang đến năng lượng cũng như chất dinh nào cho cơ thể. Nhưng chất xơ lại là một trong 04 nhóm dinh dưỡng không thể thiếu trong khẩu phần ăn.
Chất xơ bao gồm 02 loại là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ giúp làm gia tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột và làm giảm táo bón. Không chỉ thế, chất xơ còn giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, tốt cho tiêu hóa. Do vậy chế độ ăn thuần chay đa phần tập trung cung cấp chất xơ để loại bỏ các độc tố trong cơ thể, giúp cơ thể ngày càng khỏe mạnh và nhẹ nhàng hơn.
Giảm cholesterol máu và đường huyết
Do chế độ ăn chay thuần thực vật, mà trong thực vật gần như không chứa các chất béo xấu nên rất lành tính cho cơ thể. Chế độ ăn thuần chay cung cấp nguồn chất xơ, sẽ giúp giảm mức độ hấp thu cholesterol và đường vào máu. Từ đó giúp giảm mỡ máu và giảm đường huyết.
Những người có vấn đề sức khỏe như rối loạn lipid máu, tiền tiểu đường và tiểu đường nên cân nhắc lựa chọn ăn thuần chay. Có thể ăn xen kẽ những bữa ăn như bình thường chứ không bắt buộc phải ăn chay liên tục. Nhất là những người chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc ăn chay, rất dễ bị thiếu chất sẽ ảnh hưởng ngược lại đến sức khỏe.
Giảm cân và phục hồi làn da
Chắc chắn là một chế độ ăn nhiều thực vật sẽ giúp cơ thể không chỉ được thanh lọc các độc tố đang tồn tại trong cơ thể, mà còn giúp kiểm soát và hạn chế hấp thu các chất độc từ thực phẩm. Từ đấy giúp giảm những tác động tiêu cực đến gan và làn da. Không chỉ thể, việc áp dụng chế độ ăn thuần chay cũng giảm đi việc hấp thu một số chất nội tiết – “hormon của sự giận dữ” không tốt có sẵn trong thịt động vật. Điều này cũng giúp giảm các mối nguy cơ gây rối loạn nội tố của cơ thể, giúp cơ thể vui vẻ và an lạc hơn.
Không chỉ là làn da và nội tiết, chế độ ăn thuần chay giúp là một phương pháp giảm cân an toàn và hiệu quả. khẩu phần ăn toàn thực vật sẽ có một lượng chất xơ nhiều hơn bình thường. Chất xơ sẽ giúp làm đầy dạ dày nhanh, tạo cảm giác no lâu và giảm sự hấp thu của tinh bột đường vào cơ thể. Một chế độ ăn thuần chay đúng đắn, kiên trì trong ít nhất 4 tuần sẽ thấy được sự thay đổi cân nặng và vóc dáng của cơ thể.
Cải thiện cảm xúc và giảm trầm cảm
Có thể thấy là chế độ thuần ăn chay mang đến sự vui vẻ và khả năng kiểm soát cơn giận tốt hơn. Một chế độ ăn nhiều thực vật, không có động vật sẽ giúp ích rất nhiều cho sức khỏe của hệ thần kinh.
Ăn chay đúng cách sẽ giúp giải tỏa những âu lo và căng thẳng. Một số thực phẩm như đậu nành, hạt bí ngô, đậu Hà Lan,… rất giàu tryptophan, giúp tăng tổng hợp serotonin – chất dẫn truyền thần kinh tạo sự vui vẻ và yêu đời, giúp cảm thấy hạnh phúc hơn.
Ngoài ra, khi áp dụng chế độ ăn thuần chay còn cho ta rất nhiều lợi ích khác ảnh hưởng đến sức khỏe, như giảm một số tình trạng dị ứng như dị ứng đạm sữa, dị ứng hải sản, hen suyễn,.. cũng như giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Những lưu ý cần nhớ khi bắt đầu lối sống thuần chay
Chế độ ăn thuần chay ngày càng được giới trẻ lựa chọn để hướng đến một chế độ ăn uống “xanh”, nhằm bảo vệ sức khỏe trước những biến đổi của môi trường và cũng là chung tay để bảo vệ hành tinh xanh. Tuy nhiên, trước khi bắt đầu ăn thuần chay cần phải nắm rõ một số nguyên tắc cơ bản sau đây để không bị thiếu hụt dinh dưỡng:
- Ăn đầy đủ theo chỉ số dinh dưỡng đa lượng: Nếu bạn mới bắt đầu tập ăn chay, bạn nên ăn theo chỉ số dinh dưỡng đa lượng bao gồm một lượng đường, protein và chất béo tốt vừa đủ cho cơ thể.
- Axit béo omega-3 và omega-6 rất cần thiết: 2 loại axit béo không bão hòa này có nhiều trong cá biển, giúp duy trì sức khỏe cho trái tim và nào bộ. Hãy ăn nhiều rau xanh, quả óc chó, hạt lanh, hạt chia và dầu hạt lanh để tránh bị thiếu hụt các chất béo này.
- Các loại đậu đỗ sẽ giúp cung cấp lượng protein: Các loại đậu đỗ như đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ, đậu garbanzo,… chứa rất nhiều axit amin cơ thể cần. Ngoài ra tảo xoắn cũng là một thực phẩm tuyệt vời giúp cung cấp nguồn đạm cao.
- Nhớ cung cấp các thực phẩm giàu vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12: Các loại ngũ cốc nguyên cám rất giàu vitamin nhóm B. Riêng vitamin B12 có nhiều trong các loại thực phẩm như rau bina, củ dền, rong biển, đậu gà, sữa chua,…
Lời khuyên cho người có ăn thuần chay
Ăn thuần chay là một lựa chọn xuất phát từ mong muốn và nguyện vọng của mỗi cá nhân. Do đó, hãy kiên trì với sự lựa chọn này. Và nếu như vẫn chưa thật sự biết bắt đầu từ đâu, cân bằng dinh dưỡng như thế nào… Hãy để Green Nutri giúp bạn với một số lời khuyên như sau:
- Có thể bắt đầu với 1 – 2 bữa thuần chay trong ngày, tuần có thể ăn từ 1-2 ngày như thế. Duy trì trong 2-4 tuần để cơ thể quen dần với chế độ ăn mới. Sau đó có thể ăn thuần chay cả ngày, tuần 3-4 ngày, duy trì trong 2-4 tuần tiếp tục. Tiếp theo có thể tăng lên là 5-7 ngày/tuần ăn thuần chay và duy trì đến khi bạn muốn dừng. Cách ăn này chỉ mang tính tham khảo để giúp cơ thể dễ thích nghi hơn, tránh được việc thiếu chất và mệt mỏi. Đồng thời cũng giúp bạn có nhiều thời gian hơn trong việc tìm hiểu về thuần chay và lựa chọn thực phẩm được đa dạng hơn. Bạn có thể tự điều chỉnh theo thời gian và “phản hồi” của cơ thể mình để điều chỉnh.
- Đôi khi thấy mệt mỏi, thèm ăn và hay buồn ngủ là dấu hiệu có thể gặp phải khi ăn thuần chay. Bạn có thể ăn một số loại thực phẩm giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng cho cơ thể để lấy lại sự tỉnh táo và giảm mệt mỏi như táo, chuối, hạt dinh dưỡng, chocolate… Tuy nhiên, bạn cần phải xem lại các bữa ăn đã thật sự cân bằng dinh dưỡng hay chưa để điều chỉnh cho phù hơp.
- Cần đảm bảo tỷ lệ dinh dưỡng các nhóm chất theo khoa học để đảm bảo cơ thể chủ chất. Có thể áp dụng một số phương pháp thực hiện cực kỳ đơn giản như quy tắc bữa ăn với chiếc đĩa.
- Ăn đủ 3 bữa chính và nên thêm 1-2 bữa phụ mỗi ngày bằng sữa hạt ngũ cốc. Sữa hạt ngũ cốc thường được làm từ rất nhiều loại hạt dinh dưỡng và ngũ cốc nguyên cám nên sẽ cung cấp được đa dạng các vitamin và khoáng chất thiết yếu dễ bị thiếu hụt.
Chế độ ăn thuần chay đã được công nhận là một chế độ ăn lành mạnh cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ bệnh tật. Hi vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn đang có ý định ăn thuần chay sẽ vững tin hơn với lựa chọn của mình.
Mua sữa ngũ cốc 25 Green Nutri ở đâu?
Hiện nay có nhiều sản phẩm giả, nhái các thương hiệu lớn đang trôi nổi trên thị trường và Green Nutri cũng không ngoại lệ. Để mua đúng sản phẩm sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri, sữa hạt ngũ cốc 25 Beta Glucare chính hãng bạn có thể mua tại fanpage 25 Green Nutri, gian hàng bán sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri tại Shopee, các cửa hàng trực thuộc trực tiếp của Công ty xuất nhập khẩu Hải Bình, hoặc gọi trực tiếp đến hotline 0969.15.2525. Các kênh trên đều là kênh bán hàng chính thức của chúng tôi tại Việt Nam. mua đúng nơi không lo hàng giả và an toàn sức khỏe.
