Có thể bạn chưa biết, thực vật cũng rất giàu protein, và chúng được gọi là đạm thực vật để phân biệt với đạm động vật. Vậy đạm thực vật là gì và chúng có lợi ích gì cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây.
Tóm tắc nội dung
Vai trò của chất đạm
Đạm hay còn gọi là protein. Chúng được tìm thấy trong khắp cơ thể chúng ta, từ trong cơ, xương, da, tóc và hầu như mọi bộ phận hoặc mô khác của cơ thể đều có sự xuất hiện của protein. Đạm giúp cấu tạo nên các enzym tạo ra nhiều phản ứng hóa học và hemoglobin vận chuyển oxy trong máu của bạn. Đạm cũng là thành phần giúp “xây dựng” hệ miễn dịch khỏe mạnh cho cơ thể.
Protein được tạo ra từ hơn 20 khối xây dựng cơ bản được gọi là axit amin. Các axit amin được cung cấp từ thực phẩm hoặc có một số loại axit amin cơ thể có thể tự tổng hợp được từ các chất khác. Trong số đó có 09 loại axit amin thuộc loại thiết yếu, phụ thuộc hoàn toàn từ thực phẩm. 09 loại axit amin bao gồm: Histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan và valine được gọi là các axit amin thiết yếu, được cung cấp qua thực phẩm.
Đạm thực vật là gì?
Đạm có trong thực phẩm xuất phát từ nguồn gốc động vật và một số thực vật. Đạm thực vật là thuật ngữ để chỉ loại đạm có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật. Chúng được xem là nguồn đạm không đầy đủ vì thường thiếu một hay một số axit amin thiết yếu.
Tuy nhiên, lượng axit amin này chúng ta có thể bổ sung bằng cách kết hợp nhiều loại thực vật với nhau. Thực tế, cũng có một số loại thực vật như đậu nành hoặc quinoa lại chứa tất cả các axit amin thiết yếu và được xem là đạm thực vật hoàn chỉnh.
Đạm thực vật với hàm lượng chất béo thấp, ít cholesterol được coi là nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho tim mạch. Các loại thực vật đầu bảng về protein là đậu xanh, đậu phụ, đậu nành, vừng, hạt hướng dương, rau xanh.
Lợi ích của đạm thực vật
Ngoài những lợi ích chung từ nhóm đạm như cung cấp năng lượng, duy trì các khối cơ và hỗ trợ tăng sức đề kháng, thì đạm thực vật nhờ đặc điểm ít cholesterol, giàu chất xơ nên rất có lợi cho sức khỏe. Ngày nay được xem như một nguồn đạm thay thế cho đạm động vật với những người ăn chay hay đang mắc các bệnh mãn tính.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Đạm thực vật thường không kèm cholesterol, lại giàu chất xơ nên có rất nhiều nghiên cứu chứng minh rằng chế độ ăn chứa protein thực vật sẽ giúp giảm huyết áp cao, giảm đi lượng cholesterol xấu trong máu và thậm chí còn giúp tim mạch luôn khỏe mạnh.
Ngoài ra, dùng đạm thực vật cũng giúp một phần việc giết hại động động, hạn chế cơ thể “hấp thụ” thêm các chất tăng trọng, hormon kích thích tăng trưởng dư thừa trong thịt động vật. Điều này giúp cơ thể ít bệnh tật hơn, tăng sức khỏe và tuổi thọ.
Có lợi cho thận và túi mật
Đạm thực vật giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn, tránh gây áp lực cho mật phải tiết liên tục các enzym tiêu hóa đạm phức tạp. Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ đạm thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến thận, bệnh tiểu đường type 2 & ung thư. Bên cạnh đó, những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường type 2 cũng quan tâm đến việc tích hợp đạm thực vật hay thay thế trong chế độ ăn uống để cải thiện bệnh tật.
Thúc đẩy cân bằng axit-bazơ (độ pH)
Theo nguyên tắc chung, thực phẩm có nguồn gốc động vật về cơ bản cung cấp cho cơ thể tiền chất axit, trong khi thực vật cung cấp tiền chất kiềm. Điều này có nghĩa là các nguồn protein thực vật có lợi cho cơ thể vì chúng giúp tăng cường sự cân bằng axit-bazơ. Tiêu thụ quá nhiều các sản phẩm có tính axit (đặc biệt là các sản phẩm có nguồn gốc động vật) có thể gây hại, thúc đẩy sự xuất hiện của các bệnh tim mạch và nhiều bệnh lý nghiêm trọng khác.
Phòng ngừa ung thư
Đạm thực vật đóng vai trò quan trọng trong các hoạt động của cơ thể, đặc biệt là trong quá trình tái tạo tế bào. Đạm thực vật còn giúp cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng, do thành phần dinh dưỡng giàu chất chống oxy hóa tự nhiên.
Gốc tự do có rất nhiều trong các sản phẩm từ động vật. Gốc tự do khi tấn công các tế bào có thể gây nên sự biến đổi gen và khởi phát các yếu tố gây ung thư. Khi sử dụng đạm thực vật hữu cơ, không biến đổi gen, thuần tự nhiên sẽ giúp giảm lượng gốc tự do ngoại sinh vào cơ thể.
Một số loại thực phẩm giàu đạm thực vật
Đạm thực vật rất quan trọng với cả người ăn chay và không ăn chay. Vì cơ thể chúng ta cần sử dụng xen kẽ 02 loại đạm này để duy trì sức khỏe ổn định. Đạm thực vật dễ tìm thấy trong các loại ngũ cốc, hạt dinh dưỡng, đậu đỗ và tảo biển.
Thực phẩm có nguồn đạm thực vật hoàn chỉnh bạn nên ăn mỗi ngày như đậu nành, quinoa. Một số loại thực phẩm rất giàu chất đạm như lúa mạch, hạt sen, đậu đen, đậu đỏ, hạnh nhân, tảo xoắn, tảo biển,.. Bạn có thể dùng đa dạng mỗi ngày vài loại thực phẩm xen kẽ. Hoặc tốt hơn có thể dùng sữa hạt ngũ cốc kết hợp từ 15-30 loại để cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu.
Ngoài ra, đạm thực vật còn có thể tìm thấy trong các loại rau xanh và hoa quả. Một số loại rau màu xanh đậm như bông cải, cải bó xôi…không chỉ chứa lượng chất chống oxy hóa và chất xơ tuyệt vời cho sức khỏe hệ tim mạch mà còn chứa một lượng chất đạm thực vật đáng kể mà người tiêu dùng có thể tận dụng. Các loại trái cây như quả bơ cũng là một loại thực phẩm giàu đạm.
Với những người ăn chay trường kỳ, ăn thuần chay hay đang phải ăn theo một chế độ ăn uống khắt khe, thì đừng quá lo lắng. Bởi nguồn đạm từ thực vật rất tốt cho sức khỏe và lại vô cùng dồi dào trong thực phẩm. Điều này sẽ bảo đảm cho cơ thể bạn có được protein hoàn chỉnh cần thiết để bạn có một cuộc sống khỏe mạnh bình thường.
Mua sữa ngũ cốc 25 Green Nutri ở đâu?
Hiện nay có nhiều sản phẩm giả, nhái các thương hiệu lớn đang trôi nổi trên thị trường và Green Nutri cũng không ngoại lệ. Để mua đúng sản phẩm sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri, sữa hạt ngũ cốc không đường 25 Beta Glucare chính hãng bạn có thể mua tại fanpage 25 Green Nutri, giang hàng bán sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri tại Shopee, các cửa hàng trực thuộc trực tiếp của Công ty xuất nhập khẩu Hải Bình, hoặc gọi trực tiếp đến hotline 0969.15.2525. Các kênh trên đều là kênh bán hàng chính thức của chúng tôi tại Việt Nam. mua đúng nơi không lo hàng giả và an toàn sức khỏe.
