Một bữa ăn lành mạnh sẽ là nền tảng cho một cơ thể khỏe mạnh. Chính vì thế, ăn thuần chay đang là một lựa chọn được nhiều người hướng đến để bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn thực phẩm thì có thể dẫn đến thừa chất này trong khi lại thiếu chất kia làm cho cơ thể thiếu cân bằng.
Tóm tắc nội dung
Hiểu về chế độ ăn thuần chay
Phương pháp ăn thuần chay (vegan) là một trong số các chế độ ăn chay đang thịnh hành trở lại trong những năm gần đây. Một phần sau đại dịch Covid-19, con người dần quan tâm đến sức khỏe nhiều hơn, cũng là cách để giảm nhu cầu về thịt động vật, hướng đến mục đích nhân đạo.
Thuần chay là phương pháp ăn chay hoàn toàn. Người ăn chay chỉ dùng thực phẩm 100% từ thực vật, không sử dụng thực phẩm kể cả mật ong, sữa và trứng.
Trong số nhiều cách ăn chay hiện nay, ăn thuần chay được xem là chế độ ăn khó nhất bởi đòi hỏi sự hiểu biết và kiên trì của người thực hiện. Tuy nhiên, nếu biết cách cân đối và lựa chọn thực phẩm thì người ăn chay thường có sức khỏe tốt, ít bệnh tật hơn, nhất là các bệnh mãn tính như đái tháo đường, tăng huyết áp, tim mạch, mỡ máu,…
Một số vấn đề người ăn chay có thể gặp phải
Ăn chay nói chung và ăn thuần chay nói riêng đều có một khẩu phần ăn giàu chất xơ, không thịt động vật nên cực kỳ dễ tiêu. Nhờ đó mà tạo cảm giác nhẹ nhàng, hệ thống tiêu hóa khỏe hơn, vóc dáng và làn da cũng thay đổi tích cực, tâm trạng cũng thoải mái hơn. Tuy nhiên, về ăn chay thời gian dài có thể phải đối mặt với những mối nguy cơ như thiếu chất, vitamin và các khoáng chất.
- Thiếu vitamin D & canxi: nguồn vitamin D và canxi thông thường đến từ sữa, hải sản,…
- Thiếu Vitamin B12: loại vitamin này chủ yếu có nhiều trong thịt đỏ, gan, trứng gia cầm,…
- Thiếu Omega: Đây là nhóm các chất béo tốt cho cơ thể, chủ yếu có nhiều trong cá béo, hải sản,…
Thiếu hụt dưỡng chất về lâu dài có thể dẫn đến suy nhược, mất cơ, mệt mỏi, rối loạn giấc ngủ, kém tập trung, giảm trí nhớ, thiếu máu, thậm chí là trầm cảm.
Thế nhưng người ăn chay cũng đừng quá lo lắng. Vì chúng ta hoàn toàn có thể sống khỏe mạnh mà không cần thịt động vật. Những vitamin & khoáng chất trên có thể được thay thế với các nguồn thực phẩm từ thực vật như:
- Giàu vitamin D: nấm, cải xoắn, bí ngô, sữa hạt, yến mạch…
- Giàu canxi: bông cải xanh, tảo xoắn Spirulina, sữa hạt, ngũ cốc nguyên cám, các loại đậu,…
- Giàu Vitamin B12: đậu gà, đậu garbanzo, đậu lăng, củ dền, rong biển, nấm hương, ngũ cốc nguyên cám,…
- Giàu omega: Hạt chia, hạnh nhân, macca, óc chó, hạt lanh,…
Ăn đúng cách sẽ giúp chúng ta có những trải nghiệm tuyệt vời với việc ăn chay, cũng như nhận được sự thay đổi tích cực về sức khỏe như ổn định đường huyết, giảm mỡ máu, kiểm soát tốt huyết áp, cải thiện tâm trạng, giảm stress và âu lo.
Ăn thuần chay nên bổ sung chất đạm
Đạm là một thành phần chính trong chế độ ăn, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển cơ bắp, tái tạo tế bào và hỗ trợ hệ miễn dịch. Tuy nhiên, nhiều người ăn chay hoặc mới bắt đầu ăn thuần chay thường chưa biết cách để cân bằng 4 nhóm chất cho cơ thể. Điều này có thể dẫn đến sự thiếu hụt đạm dài ngày, trong khi lại ăn quá nhiều chất xơ.
Bởi vậy nên khi bắt đầu ăn chay cần chú ý bổ sung đạm từ các nguồn thực phẩm giàu đạm như đậu, hạt, các loại quả có hạt và các sản phẩm từ đậu phụ. Ngoài ra, việc kết hợp đa dạng các nguồn thực phẩm khác như ngũ cốc, rau xanh và các loại hạt có thể cung cấp đủ đạm và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cùng với đó, đậu nành và tảo xoắn Spirulina là các nguồn đạm hoàn chỉnh, có thể thêm vào bữa ăn mỗi ngày dưới nhiều dạng khác nhau.
[Sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri với 25 thành phần gồm đậu nành, hạt kê, tảo xoắn Spirulina,… là nguồn dinh dưỡng phụ bổ sung cho người ăn thuần chay, phòng thiếu chất]
Những ai không nên ăn thuần chay?
Tuy mang lại nhiều ích lợi như vậy, nhưng không phải ai cũng nên ăn thuần chay. Những đối tượng đặc biệt hoặc đang giai đoạn có nhu cầu dinh dưỡng cao nên hạn chế ăn chay trường, ăn thuần chay, như:
- Trẻ em: Trẻ em là đối tượng đang cần rất nhiều dinh dưỡng để lớn lên khỏe mạnh. Trẻ cần một chế độ ăn đầy đủ với thịt, cá, trứng sữa, rau xanh, hoa quả,… để phát triển toàn diện.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú: Giai đoạn quan trọng này không chỉ cần ăn đủ chất và đa dạng dinh dưỡng cho sức khỏe của mẹ mà còn là để nuôi dưỡng thai nhi.
- Người đang quá trình điều trị bệnh: giai đoạn đau ốm sẽ cần rất nhiều dưỡng chất để tăng cường đề kháng và phục hồi sau bệnh nên cần ăn uống đầy đủ.
Lưu ý để bữa chay luôn đủ dinh dưỡng
Ngày nay, việc ăn thuần chay đã rất dễ dàng vì nền ẩm thực vô cùng đa dạng cho phép chúng ta có thể tiếp cận được nhiều cách nấu, giúp bữa chay trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, để đảm bảo bữa chạy là đủ dinh dưỡng, người ăn chay nên lưu ý những điều sau:
- Không ăn quá đơn giản, hãy đa dạng thực phẩm: Chú ý ăn đủ 4 nhóm chất chính trong mỗi bữa ăn, bao gồm đạm, đường, chất béo và chất xơ.
- Hạn chế thực phẩm chay chế biến sẵn: nhìn chung đồ chế biến sẵn thường chứa nhiều chất phụ gia. Do đó, hãy lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và nếu được hãy tự tay chuẩn bị bữa ăn chay cho cả nhà.
- Hãy ăn thêm 2 bữa phụ: để tránh cảm giác đói hay thèm ăn giữa buổi, hay chuẩn bị các món ăn vặt tốt cho sức khỏe như các loại hạt, bánh ngũ cốc hoặc sữa hạt ngũ cốc dinh dưỡng. Không nên ăn chè, đồ ngọt,… vì hầu hết chỉ thỏa mãn cảm giác đói nhưng cũng mang đến nhiều nguy cơ tiềm ẩn của bệnh béo phì, mỡ máu.
- Phòng thiếu hụt các vi chất thiết yếu bằng việc nên ăn thường xuyên các nhóm thực phẩm giàu canxi, vitamin D, omega và vitamin B12.
- Ngoài ra, có thể lựa chọn bổ sung thêm các loại TPCN bổ sung multivitamin để phòng ngừa thiếu vi chất nếu cần. Tuy nhiên, cần hỏi ý kiến bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi dùng.
[Cùng lắng nghe chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng cách để ăn chay đủ chất, phòng thiếu sắt, thiếu vitamin tại đây]
Thực tế thì ăn thuần chay cũng rất đơn giản nên không cần phải quá lo lắng. Chế độ ăn thuần chay, thuần thực vật nếu biết cân bằng sẽ vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Đặc biệt là phải lắng nghe cơ thể của mình để điều chỉnh bữa ăn vì mỗi người đều có những hoạt động khác nhau. Với những người đang gặp phải các bệnh mãn tính, nên hỏi ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi bất kỳ chế độ ăn nào nhé!
Mua sữa ngũ cốc 25 Green Nutri ở đâu?
Hiện nay có nhiều sản phẩm giả, nhái các thương hiệu lớn đang trôi nổi trên thị trường và Green Nutri cũng không ngoại lệ. Để mua đúng sản phẩm sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri, sữa hạt ngũ cốc không đường 25 Beta Glucare chính hãng bạn có thể mua tại fanpage 25 Green Nutri, giang hàng bán sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri tại Shopee, các cửa hàng trực thuộc trực tiếp của Công ty xuất nhập khẩu Hải Bình, hoặc gọi trực tiếp đến hotline 0969.15.2525. Các kênh trên đều là kênh bán hàng chính thức của chúng tôi tại Việt Nam. mua đúng nơi không lo hàng giả và an toàn sức khỏe.
