Bạn đã nghe nói về lecithin đậu nành chưa? Hôm nay hãy cùng Green Nutri tìm hiểu về nhóm hợp chất đặc biệt này cũng như những lợi ích sức khỏe của lecithin đậu nành đối với cơ thể nhé!
1. Lecithin đậu nành là gì?
Lecithin (alpha-phosphatidylcholine) là một chất dinh dưỡng. Lecithin không phải là một đơn chất mà là một nhóm các hóa chất thuộc nhóm phospholipid. Tầm quan trọng của phospholipid là xây dựng màng tế bào và quan trọng đối với hoạt động bình thường của não, máu, dây thần kinh và các mô khác trong cơ thể.
Lecithin được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như lòng đỏ trứng, đậu nành hoặc các nguồn động vật. Lecithin đậu nành là dạng lecithin được chiết xuất từ đậu nành thô. Ngoài việc được sử dụng như một chất bổ sung chất béo thì lecithin còn được sử dụng cho nhiều mục đích như sản xuất thuốc nhỏ mắt, làm chất nhũ hóa trong thực phẩm hoặc chất giữ ẩm da.
2. Các lợi ích của lecithin đậu nành
Khi lecithin đi vào cơ thể sẽ phân hủy thành một chất gọi là choline được cơ thể sử dụng cho các quá trình như vận chuyển chất béo, trao đổi chất, tạo điều kiện thuận lợi cho việc truyền dẫn của các dây thần kinh trong não, xây dựng màng tế bào. Choline không dễ được sản xuất bởi cơ thể và thường được bổ sung thông qua thực phẩm.
2.1. Lecithin đậu nành giúp giảm cholesterol máu
Lecithin đậu nành được nhiều người thêm vào bữa ăn hàng ngày để giảm cholesterol. Trong một nghiên cứu trên động vật được điều trị bằng lecithin đậu nành, những con vật này đã giảm được cholesterol LDL (xấu), mà không giảm chlesterol HDL (tốt).
Một nghiên cứu khác phát hiện tương tự trên người, giảm 42% tổng lượng cholesterol và giảm tới 56% cholesterol LDL. Tuy nhiên, hiện nay các nghiên cứu về tác dụng giảm cholesterol của lecithin đậu nành còn hạn chế.
2.2. Lecithin đậu nành cải thiện chức năng hệ thần kinh
Lecithin khi vào cơ thể được chuyển hóa thành choline – một chất dẫn truyền thần kinh nên có thể cải thiện chức năng não bộ. Một chế độ ăn uống giàu choline có thể làm trí nhớ nhạy bén hơn, rất cần thiết cho những người mắc bệnh Alzheimer.
Nếu không có lượng choline thích hợp, chúng ta có thể bị rối loạn chức năng nội tạng, gan nhiễm mỡ và tổn thương cơ. May mắn thay, việc tăng tiêu thụ choline có thể đảo ngược tác động của sự thiếu hụt này.
Một trong những lợi ích sức cho sức khỏe của lecithin là chứa một hợp chất được gọi là phosphatidylserine. Đây là một loại phospholipid phổ biến giúp hình thành một phần của màng tế bào ở thực vật và động vật. Được biết đến có tầm ảnh hưởng đến hormone căng thẳng đã được chứng minh là làm giảm trực tiếp phản ứng của cơ thể đối với căng thẳng, giảm stress và âu lo.
2.3. Lecithin đậu nành hỗ trợ giảm tắc tia sữa ở mẹ sau sinh
Một số chuyên gia khuyên dùng lecithin như một giải pháp để ngăn ngừa tắc tia sữa tái phát. Theo tổ chức nuôi con bằng sữa mẹ của Canada (The Canadian Breastfeeding Foundation) khuyến cáo các bà mẹ ngừa tắc tia sữa bằng cách sử dụng lecithin với hàm lượng 1.200 mg/liều, 4 lần/ngày.
Lecithin ngăn ngừa tắc tia sữa nhờ khả năng làm giảm độ nhớt của sữa mẹ. Tuy nhiên, lecithin không điều trị tắc tia sữa. Mẹ sau sinh có thể xử trí tắc tia sữa bằng cách khác như:
- Chườm ấm
- Mát xa
- Sử dụng máy hút sữa
- Dẫn lưu ổ áp xe vú
- Nhờ tư vấn của bác sĩ
2.4. Lecithin đậu nành giúp cân bằng nội tiết tố
Lecithin từ đậu nành có nhiều ưu điểm hơn so với những nguồn khác vì còn có phytoestrogen – estrogen thực vật. Nhờ đó, lecithin đậu nành còn giúp cân bằng nội tiết cho phụ nữ, làm đẹp da và cân chỉnh vóc dáng và giúp tăng vòng 1.
2.5. Tăng cường hệ miễn dịch
Bổ sung lecithin đậu nành có thể tăng cường chức năng hệ thống miễn dịch, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu của Brazil trên chuột cho thấy việc bổ sung lecithin hàng ngày làm tăng hoạt động của đại thực bào lên 29%. Đại thực bào là các tế bào bạch cầu có chức năng tiêu diệt vi khuẩn và tế bào ung thư cũng như các vật chất lạ khác trong cơ thể, từ đó tăng cường hệ thống miễn dịch.
2.6. Cải thiện hệ tiêu hoá
Lecithin đã được thử nghiệm với người bị viêm loét đại tràng để kiểm tra khả năng tiêu hóa. Chất nhũ hóa lecithin góp phần vào phản ứng dây chuyền giúp cải thiện chất nhầy trong ruột giúp tiêu hóa dễ dàng hơn và bảo vệ lớp niêm mạc nhạy cảm. Ngay cả khi không bị các vấn đề trên đại tràng thì cũng nên cân nhắc dùng lecithin để hạn chế hội chứng ruột kích thích hoặc một bệnh lý nào đó ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
3. Những lưu ý khi sử dụng lecithin đậu nành
Lecithin đã được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) công nhận là an toàn khi sử dụng với lượng phù hợp. Nên bổ sung lecithin từ thực phẩm vì đây là nguồn lecithin an toàn cho sức khỏe
Với những người bị dị ứng với đậu nành cũng cần thận trọng trong việc bổ sung lecithin hằng ngày. Mặc dù lecithin đậu nành có nguồn gốc từ đậu nành hầu hết các chất gây dị ứng đều được loại bỏ trong quá trình sản xuất. Những vẫn cần hỏi ý kiến người có chuyên môn như bác sĩ, dược sĩ trước khi sử dụng.
Nên ưu tiên lựa chọn lecithin từ đậu nành hữu cơ thay vì đậu nành biến đổi gen để tránh các nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn khi sử dụng trong thời gian dài.
Dùng lecithin hằng ngày thông qua thực phẩm được đánh giá an toàn. Tuy nhiên, có một cách đơn giản và tiện dụng hơn là sử dụng các sản phẩm đóng gói sẵn như sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri nhập khẩu nguyên hộp.
Sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri không chỉ chứa lecithin đậu nành hữu cơ mà còn chứa 24 loại hạt ngũ dinh dưỡng như cám yến mach, hạt lanh hữu cơ, đậu đỏ, hạt sen, hạnh nhân, hạt chia hữu cơ, đậu lăng, gạo huyết rồng… và tảo xoắn rất nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
