Với những người có chế độ ăn healthy thì yến mạch ngâm qua đêm chắc chắn là một món ăn giúp duy trì vóc dáng không thể thiếu. Yến mạch được ngâm qua đêm không chỉ giúp gia tăng dưỡng chất mà còn giúp yến mạch mềm mịn, dễ ăn, vô cùng thích hợp cho bữa sáng.
Tóm tắc nội dung
Yến mạch ngâm qua đêm là gì?
Trước tiên chúng ta cùng tìm hiểu xem yến mạch ngâm qua đêm là gì? Yến mạch (tên tiếng Anh là oat, oatmeal) là hạt ngũ cốc được trồng chủ yếu ở vùng ôn đới. Yến mạch có giá trị dinh dưỡng cao với lượng protein và chất xơ dồi dào.
Đặc biệt, trong yến mạch còn có chất xơ beta glucan trong yến mạch có thể hỗ trợ giảm chỉ số đường huyết, giảm cholesterol trong máu và là hoạt chất có khả năng kích thích hệ miễn dịch mạnh mẽ. Do đó, yến mạch rất tốt và có thể sử dụng cho nhiều độ tuổi khác nhau.
Yến mạch ngâm qua đêm, hay còn gọi là overnight oats. Đây là cách ăn yến mạch phổ biến, đặc biệt là các nước Châu Âu và thường dùng cho các bữa sáng. Có rất nhiều cách để làm yến mạch ngâm qua đêm.
Bạn có thể chỉ đơn giản là yến mạch kết hợp với sữa và ủ ở tủ lạnh 6-8 giờ hoặc qua đêm. Cũng có khi kết hợp nhiều loại như yến mạch, sữa tươi hoặc sữa chua, cùng với một số loại trái cây hoặc các loại hạt ngũ cốc khác.
Để đảm bảo sức khỏe, thông thường tất cả nguyên liệu này được để trong cùng một hũ thủy tinh kín. Bạn cũng có thể gia giảm thêm vị ngọt và mùi thơm ưa thích cho món ăn này với một chút mật ong, siro hoặc bột ca cao.
Theo cách này, yến mạch hấp thụ được sự béo ngậy từ sữa kết hợp với hương vị trái cây mà bạn thêm vào. Món yến mạch thu được sẽ mềm, thơm, đa dạng dinh dưỡng mà lại đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, nếu lần đầu ăn món yến mạch ngâm qua đêm thì có thể sẽ hơi khó ăn vì thông thường chúng sẽ có độ sệch nhất định. Tuy vậy, yến mạch ngâm qua đêm sẽ mềm mịn và thơm hơn bình thường.
Công dụng của yến mạch ngâm qua đêm
Yến mạch từ lâu đã là một loại ngũ cốc bổ dưỡng, giàu chất đạm, chất xơ và là nguồn cung cấp carbohydrate hấp thu chậm, phù hợp với nhiều đối tượng. Từ cách kết hợp yến mạch ngâm qua đêm với sữa và trái cây tạo ra hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và đặc biệt là chúng ta hoàn toàn có thể biến tấu đa dạng theo sở thích cá nhân.
Việc kết hợp này sẽ mang đến nhiều lợi ích hơn cho người dùng.
Cụ thể hơn, hàm lượng chất xơ, carbohydrate, chất béo tốt cao nhưng lượng calo lại không nhiều, vị ngọt tự nhiên vừa giúp hạn chế cơn thèm ăn cho người ăn kiêng, đồng thời hỗ trợ ổn định đường huyết cho người có dường huyết cao hoặc bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, yến mạch ngâm qua đêm có thể kết hợp với sữa chua không đường sẽ giúp món ăn dễ tiêu hóa hơn, rất phù hợp cho bữa sáng và các bữa ăn phụ trong ngày.
Tăng cường sức mạnh cơ bắp
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, với mỗi 8g yến mạch, sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 15% lượng đạm cần cung cấp hằng ngày. Đồng thời, yến mạch còn giúp các vitamin như C, E, D và nhóm B. Thêm vào đó là các chất chống oxy hóa, chống viêm nên vừa giúp tăng cường xây dựng các khối cơ, vừa làm giảm mỏi cơ, đau nhức cơ sau tập luyện hiệu quả.
Trong yến mạch còn có sắt, canxi, kẽm và selen. Đây đều là những khoáng chất cần thiết để tăng cường miễn dịch và tăng tạo tế bào hồng cầu. Canxi giúp xây dựng hệ xương khớp chắc khỏe, giảm mỏi và yếu cơ. Đồng thời, các vitamin nhóm B cũng giúp kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng và thèm ăn, cực kỳ cần thiết với người lớn tuổi hay bị chán ăn.
Chống viêm
Yến mạch có chứa một lượng chất chống oxy hóa cao giúp giảm quá trình viêm của cơ thể. Hiệu quả giảm viêm sẽ tăng cường khi được kết hợp với vitamin C. Đó là lý do tại sao, nhiều người kết hợp nước cam với yến mạch ngâm qua đêm cho bữa sáng.
Giảm cân
Không có gì bất ngờ khi dùng yến mạch ngâm qua đêm thường xuyên sẽ giúp bạn giảm cân. Một bữa ăn sáng có yến mạch sẽ giúp bạn kiềm chế cơn thèm ăn vặt và làm giảm lượng calo dư thừa vào giữa ngày thông qua các món ăn vặt không lành mạnh.
Trong yến mạch có lượng carbohydrate hấp thu chậm, giúp lượng đường trong máu tăng vừa phải sau ăn. Do đó mà yến mạch ngâm qua đêm cũng là món ăn phù hợp với người ăn kiêng hay đang bị tiểu đường. Yến mạch còn có chất xơ, nhất là beta-glucan giúp hạn chế hấp thu đường, chất béo vào máu nên cũng hỗ trợ tốt hơn cho quá trình giảm cân.
Giúp bạn có được làn da khỏe đẹp hơn
Yến mạch ngâm qua đêm là một lựa chọn tuyệt vời cho người đang gặp các triệu chứng viêm, viêm da, khô da,… Món ăn này kết hợp với trái cây nên lại giàu chất chống oxy hóa, các vitamin và khoáng chất tốt cho da.
Với cách chế biến này, các chất dễ bị mất đi do nhiệt được giữ lại trọn vẹn nhất. Nhất là kẽm, selen, vitamin E, A, C,… Các hoạt chất này giúp bảo vệ da, điều tiết dầu nhờn, giảm mụn viêm, nhanh mờ thâm và chống lão hóa sớm cho làn da. Đồng thời, các khoáng chất như Mangan loại bỏ sưng và viêm, đồng thời thúc đẩy lành da nhanh chóng nếu có vết thương, bầm tím, bỏng…
Giảm cảm giác thèm ăn
Khi dùng yến mạch ngâm qua đêm, lượng chất xơ hòa tan trong yến mạch được hòa tan và trương nở đều giúp tạo cảm giác no nhanh và no lâu sau ăn. Do đó, bữa sáng với yến mạch cùng các loại trái cây kết hợp sẽ là lựa chọn vừa đủ dinh dưỡng, vừa giúp no lâu cho buổi sáng tập trung công việc được tốt nhất.
Giúp yến mạch mềm, thơm và dễ nhai hơn
Một lợi ích tuyệt vời nữa của việc ăn yến mạch ngâm qua đêm đó chính là giúp cho yến mạch ngậm đủ nước nên có độ mềm dẻo tự nhiên, ăn vào rất thơm và béo. Vì không phải qua chế biến trên nhiệt độ cao nên vẫn còn giữ được hương vị tự nhiên cũng như chứa dồi dào các loại chất dinh dưỡng. Đặc biệt là giữ nguyên các vitamin trong yến mạch vì không gia nhiệt trong quá trình nấu nướng. Không chỉ vậy, yến mạch ngâm qua đêm sẽ có vị ngọt và thơm hơn do ngấm đều từ các loại sữa, trái cây và hoa quả khô được ngâm cùng. Ăn yến mạch theo cách này sẽ không còn lo ngán.
Yến mạch ngâm qua đêm để được bao lâu?
Yến mạch để qua đêm nếu bảo quản trong tủ lạnh sẽ có thể dùng được trong vòng 4 ngày. Như vậy, bạn có thể làm nhiều hơn một chút nếu muốn tiết kiệm thời gian cho những bữa ăn sau.
Tuy nhiên, món ăn này trên thực tế rất dễ làm, bạn có thể làm mỗi ngày, thay đổi nguyên liệu để không thấy ngán cũng như đa dạng dinh dưỡng hơn. Lưu ý rằng, thời gian ngâm quá lâu sẽ khiến yến mạch mềm nhũn, hương vị kém thơm ngon và ăn cũng dễ ngấy hơn.
Các món ăn được làm từ yến mạch ngâm qua đêm
Nguyên liệu chính
- Yến mạch:
Yến mạch có nhiều loại như yến mạch cán vỡ hoặc cán dẹt, có một số đã xay mịn. Loại nào cũng có thể sử dụng để làm yến mạch ngâm qua đêm. Tuy nhiên, loại xay mịn chỉ cần ngâm trong thời gian ngắn, ăn cũng sẽ mau ngán hơn. Do đó, chọn loại cán vỡ sẽ nhanh mềm hơn, phù hợp nhất để làm yến mạch ngâm qua đêm.
- Sữa tươi hoặc sữa hạt ngũ cốc
Sữa là một thành phần không thể thiếu để làm nên món yến mạch qua đêm. Thường thì bạn sẽ phải dùng hai phần sữa cho một phần yến mạch. Còn đối với người theo chế độ ăn chay, thuần chay hay thực dưỡng thì có thể thay thế sữa bò bằng các loại loại sữa từ thực vật như sữa ngũ cốc, sữa hạt, sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa đậu xanh,…
Gợi ý các công thức yến mạch ngâm qua đêm đơn giản
Yến mạch ngâm qua đêm kết hợp với quýt
Nguyên liệu:
- ½ chén yến mạch chưa nấu chín
- ½ cốc sữa tươi không đường
- ½ chén quýt đã bóc sẵn vỏ.
- Ít hương vani
Cách làm:
- Cho sữa và ít tinh hương vani (có thể có hoặc không) vào bình thủy tinh vừa đủ, trộn lại cho đều.
- Thêm yến mạch, để ngấm qua đêm hoặc trong 6 giờ. Cho quýt đã cắt nhỏ hoặc nghiền vừa phải lên trên bề mặt. Đậy nắp kín và để trong tủ mát.
- Sau thời gian trên, có thể lấy ra và thưởng thức. Có thể thêm chút mật ong để tăng vị ngọt.
Yến mạch ngâm qua đêm kết hợp chuối và sữa hạt ngũ cốc
[Hình]
Nguyên liệu:
- ½ chén yến mạch
- 1 hũ sữa chua có đường hoặc không đường tùy thích
- 100-150ml sữa hạt ngũ cốc
- ½ quả chuối
Cách làm:
- Chuẩn bị một hũ thủy tinh miệng rộng và có nắp đậy đã được vệ sinh sạch và ráo. Cho sữa hạt ngũ cốc vào hũ thủy tinh này.
- Cho yến mạch vào, khuấy đều để yến mạch thấm sữa. Sau đó cho sữa chua vào. Tiếp tục khuấy đều, nên khuấy theo 1 chiều.
- Cắt chuối lát mỏng và để lên trên hỗn hợp này. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh ủ qua đêm.
Yến mạch ngâm qua đêm kết hợp với việt quốc
Nguyên liệu:
- 1 chén nhỏ yến mạch
- 1 thìa hạt chia
- 1 thìa bơ hạnh nhân/bơ đậu phộng
- Một ít sữa đặc
- Mật ong
- Việt quất và các loại trái cây khác
Cách làm:
- Trộn yến mạch cùng hạt chia, bơ hạnh nhân/bơ đậu phộng, sữa đặc.
- Thêm một ít quả việt quất hoặc các loại trái cây lên trên, để trong tủ lạnh qua đêm.
- Thưởng thức thành quả, bạn có thể cho thêm một ít mật ong khi ăn.
Yến mạch ngâm qua đêm với bí ngô và hạt chia
Nguyên liệu:
- 1/4 cốc sữa chua Hy Lạp không béo
- 1/2 cốc sữa hạnh nhân vani không đường
- 1/4 chén bí ngô xay nhuyễn
- 2 muỗng canh siro tùy thích
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/2 chén Yến mạch
- 2 muỗng cà phê hạt chia
- 1/4 muỗng cà phê quế
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/8 muỗng cà phê gừng xay
Cách làm:
- Trong một bát vừa, trộn cùng sữa chua Hy Lạp, sữa hạnh nhân, bí ngô nghiền, vani và siro. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
- Cho yến mạch, hạt chia và các gia vị còn lại vào hỗn hợp trên. Khuấy trộn cho đều. Cho tất cả vào lọ thủy tinh hoặc hộp đựng có nắp.
- Đặt trong tủ lạnh trong 4 giờ hoặc qua đêm.
Lưu ý khi làm yến mạch ngâm qua đêm
Món ăn từ yến mạch, nhất là yến mạch ngâm qua đêm có thể dùng như một bữa sáng tiện lợi và dễ làm cho cả nhà. Bạn chỉ cần tốn 10-15 phút chuẩn bị nguyên liệu vào buổi tối là sáng có ngay một bữa sáng ngon lành, ngọt thơm và đủ chất để bắt đầu ngày mới. Đồng thời, tùy vào sở thích, tài chính mà bạn có thể lựa chọn các loại thực phẩm và hoa quả ăn kèm sao cho phù hợp. Khi làm món ăn này, bạn cũng cần lưu ý những điều sau
- Một số loại nguyên liệu có thể kết hợp cùng yến mạch ngâm qua đêm như các loại trái cây theo mùa, các loại hạt hạnh nhân, chia, óc chó,…
- Bạn có thể dùng sữa đậu nành, sữa gạo hay Sữa ngũ cốc dinh dưỡng để thay thế cho sữa tươi.
- Các chất làm ngọt như sirô trái cây, đường rất dễ bị hỏng nên thường không để được lâu. Nhưng cũng nên cân nhắc cho thêm vào món ăn để tăng vị ngọt giúp món ăn bữa sáng được ngon miệng hơn.
Overnight oat là một món ăn cực kỳ đơn giản, ngon miệng mà lại đảm bảo tiêu chí giảm cân an toàn, hiệu quả của mọi người. Do đó, các bạn có thể biến tấu và sáng tạo thêm nhiều loại “topping” mà mình yêu thích để đa dạng thêm hương vị cho món ăn, chống ngán. Nếu quá bận rộn thì bữa sáng với 01 ly sữa hạt ngũ cốc có thành phần yến mạch cũng là sự lựa chọn thay thế lành mạnh và đủ chất.
Mua sữa bột dinh dưỡng Green Nutri ở đâu?
Hiện nay có nhiều sản phẩm giả, nhái các thương hiệu lớn đang trôi nổi trên thị trường và Green Nutri cũng không ngoại lệ.
Để mua đúng sản phẩm sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri, bột ngũ cốc cho người tiểu đường 25 Beta Glucare, sữa bột ngũ cốc dinh dưỡng Organic Avocado chính hãng, bạn có thể mua tại fanpage 25 Green Nutri, gian hàng bán sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri tại Shopee, các cửa hàng trực thuộc trực tiếp của Công ty xuất nhập khẩu Hải Bình.
Hoặc gọi trực tiếp đến hotline 0969.15.25.25 Các kênh trên đều là kênh bán hàng chính thức của chúng tôi tại Việt Nam. mua đúng nơi không lo hàng giả và an toàn sức khỏe.
