Cách xây dựng thực đơn cho người tiểu đường 3 bữa 1 ngày

Cách thiết kế thực đơn cho người tiểu đường! Chọn thực phẩm thế nào cho phù hợp, lại đảm bảo yếu tố dinh dưỡng, giúp người bệnh ngon miệng và duy trì chế độ ăn trong thời gian dài. Đó là câu hỏi chung của rất nhiều người có người thân mắc bệnh tiểu đường.

Mọi thắc mắc, băn khoăn sẽ được giải đáp nhanh chóng, đơn giản, làm được ngay với các bước xây dựng thực đơn cho người tiểu đường.

Xây dựng thực đơn cho người tiểu đường

Chế độ ăn uống dành cho bệnh nhân tiểu đường cần đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cần thiết nhưng vẫn cân đối lượng đường trong máu. Vì vậy, cần phải có kế hoạch, chế độ phù hợp với mỗi bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu thực phẩm nào là phù hợp, đảm bảo yếu tố dinh dưỡng khi xây dựng thực đơn cho người tiểu đường theo cách đơn giản mà vẫn đạt hiệu quả.

Thực đơn cho người tiểu đường buổi sáng

Bữa sáng luôn là bữa ăn quan trọng và cần thiết trong ngày để bắt đầu một ngày mới. Đặc biệt, đối với những người mắc bệnh tiểu đường thì bữa sáng vô cùng quan trọng, nên cần phải có kế hoạch chi tiết và thiết kế hẳn thực đơn cho người tiểu đường, tránh những thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu.

Lượng dinh dưỡng buổi sáng cân đối và giàu dinh dưỡng có đầy đủ 3 dưỡng chất: tinh bột, chất đạm và chất xơ. Bữa sáng chỉ nên ăn với lượng thực phẩm khoảng ½  hoặc 1/3 là tinh bột; chất đạm là khoảng gấp đôi lượng tinh bột, có thể thêm thịt hoặc trứng; thêm rau xanh hoặc các loại trái cây nhiều chất xơ. 

• ¼ tinh bột khoảng 100 – 150g bún/phở/mì
• ½ chất đạm có trong thịt gà, cá, thịt lợn,…
• ½ chất xơ có trong các loại rau xanh, trái cây,…

Tuy nhiên, buổi sáng có thể sử dụng sữa ngũ cốc dinh dưỡng kèm thêm trái cây để có thể bổ sung dinh dưỡng, chất xơ, các vitamin và khoáng chất cũng như và đảm bảo năng lượng cho người tiểu đường.

Thực đơn cho người tiểu đường buổi trưa

Bữa trưa cũng là một trong những bữa chính trong ngày bổ sung năng lượng cho cơ thể. Trong thực đơn cho người tiểu đường thì chỉ cần ¼ tinh bột, ¼ chất đạm và còn lại ½ chất xơ.

Dinh dưỡng cho buổi trưa của người tiểu đường bao gồm:

• ¼ tinh bột từ gạo lứt (gạo lứt có lượng chất xơ dồi dào, tạo cảm giác no nhanh từ đó kiểm soát đường huyết tốt nhất cho người tiểu đường)
•  ¼ chất đạm từ trứng, canh cà chua, cá kho (khoảng ½ con),…
• ½ chất xơ từ rau củ (chọn cách luộc hoặc hấp), trái cây,…

Thực đơn cho người tiểu đường buổi tối

Buổi tối thường là bữa ăn chính cuối cùng trong ngày. Do đó mà cần phải thiế kế thực đơn cho người tiểu đường hợp lý để kiểm soát chặt khẩu phần ăn, nếu không sẽ rất dễ bị dư thừa dinh dưỡng, gây ảnh hưởng đến đường huyết nếu lỡ ăn quá nhiều. Bữa tối cũng nên đảm bảo đủ lượng tinh bột, chất đạm và chất xơ.

Gợi ý các lượng thực phẩm trong buổi tối bao gồm:

• ¼ tinh bột từ gạo lứt (2/3 chén) hoặc thay thế bún/mì…
• ¼ chất đạm (nên chọn thực phẩm dễ tiêu hóa cho dạ dày),…
• ½ chất xơ từ rau xanh, củ quả và trái cây.

Nếu cảm thấy hơi “quá khó” để cân đong đếm thực phẩm thì bạn có thể chia nhóm thực phẩm trên một chiếc đĩa theo phương pháp bữa ăn với chiếc đĩa (Plate Method). Theo cách này có thể “định lượng” đơn giản hơn với mỗi khẩu phần ăn.

[Phương pháp chia bữa ăn theo đĩa thức ăn là như thế nào? Xem chi tiết bài viết về để biết các bước thực hiện tại nhà]

Thực đơn cho người tiểu đường 1 tuần

Bệnh nhân tiểu đường cần phải đa dạng về món ăn và thay đổi liên tục nhằm tạo cảm giác đỡ ngán, Vì vậy, cần ưu tiên những thực phẩm cân bằng dinh dưỡng và lựa chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp đến trung bình.

Sau đây là gợi ý thiết kế thực đơn cho người tiểu đường trong 1 tuần, giúp bạn xây dựng được bữa ăn chuẩn chỉnh về dinh dưỡng một cách nhanh chóng. Tuy nhiên bạn nên tham khảo chuyên gia hoặc bác sĩ trước khi lên thực đơn nhé:

Cách xác định nhu cầu cung cấp năng lượng cho người tiểu đường

Để biết cần ăn bao nhiêu thì trước tiên phải xác định được cần bao nhiêu năng lượng mới có thể xây dựng được thực đơn cho người tiểu đường một cách chính xác. Để xác định được mức năng lượng cần cung cấp mỗi ngày, chúng ta có nhiều cách tính khác nhau. 

Khi xác định được số kcal cần trong ngày, chúng ta sẽ xây dựng được thực đơn chuẩn chỉnh hơn cho từng cá nhân để kiểm soát đường huyết được tốt nhất.

Tuy nhiên, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến mức năng lượng hằng ngày như tuổi tác, giới tính, mức độ hoạt động, cân nặng và chiều cao hiện tại.

Sau đây là gợi ý các bước tính mức năng lượng theo cân nặng lý tưởng:

Bước 1: Công thức để tính cân nặng lý tưởng (CNLT)

 CNLT = [Chiều cao (cm) – 100] x 0.9

Ví dụ: Bạn có chiều cao 1m6, cân nặng lý tưởng sẽ được tính như sau:

CNLT = (160 – 100)x0.9 = 54 (kg)

Theo đó, mức cân nặng lý tưởng của bạn sẽ là 54kg. Từ con số này, bạn sẽ tính toán lượng calo mỗi ngày cần là bao nhiêu để duy trì mức dinh dưỡng và hoạt động thể lực sao cho phù hợp.

Bước 2: Cách tính nhu cầu năng lượng theo cân nặng lý tưởng (NCNL)

Bước 3: Xác định nhu cầu dinh dưỡng theo các nhóm chất: 

• Chất bột đường: chiếm khoảng 50 – 60% so với tổng năng lượng.
• Chất đạm: 20-25% so với tổng năng lượng.
• Chất béo: ít hơn 25% so với tổng năng lượng.

Những lưu ý khi xây dựng thực đơn cho người tiểu đường

Khi đã có chính xác mức năng nhu cầu năng lượng của từng cá nhân cụ thể, bạn sẽ thực hiện được thực đơn cho người tiểu đường một cách dễ dàng hơn. Tuy nhiên, khi xây thực đơn cho người tiểu đường, bạn cần lưu ý một số vấn đề như sau:

• Thực phẩm nhóm tinh bột nên ăn với lượng vừa phải hoặc ít hơn so với bình thường. Người bệnh chỉ nên tiêu thụ khoảng 50 – 60% lượng tinh bột so với những người khỏe mạnh bình thường.

• Người bệnh tiểu đường nên ăn canh trước, ăn rau, ăn thịt và ăn cơm cuối cùng để không làm tăng đường huyết nhanh.
• Người bệnh tiểu đường nên chế biến các món ăn bằng cách luộc, hấp; hạn chế chiên, xào, hầm nhừ,… và không sử dụng các thực phẩm đóng hộp, thức ăn nhanh như: xúc xích, thịt nguội,…
• Bệnh nhân tiểu đường nên ăn thịt nạc, ăn nhiều cá để bổ sung chất đạm; hạn chế ăn nội tạng động vật trong thực đơn cho người tiểu đường.
• Luôn cần chất xơ qua rau củ và hoa quả với khoảng 50% lượng thực phẩm trong mỗi khẩu phần ăn. Rau củ quả ngoài chất xơ thì còn cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Cần ưu tiên những loại trái cây ít đường như dâu tây, cam, dưa lưới, dứa, táo, lê,… và hạn chế hoa quả nhiều đường như nho, xoài, nhãn, sầu riêng,…
• Giảm muối trong việc nêm nếm thực phẩm. Theo khuyến cáo, không nên ăn quá 5g muối/ngày.
• Nên hạn chế hoặc kiêng đồ đóng hộp, đồ chế biến sẵn trong thực đơn cho người tiểu đường vì có nhiều chất béo chuyển hóa, muối và đường.
• Thay vì 3 bữa chính, người tiểu đường nên chia đều thời gian và chia thành nhiều bữa phụ trong ngày.
• Người bệnh nên đa dạng thực đơn ăn uống, nên ăn đúng giờ để tránh tụt đường huyết. Cũng không ăn quá nhiều vì dẫn đến tăng đường huyết khó kiểm soát hoặc tích trữ mỡ thừa. Tốt nhất nên cố định về thời gian ăn uống của các bữa phụ và bữa chính để tạo tránh sự dao động quá lớn của mức đường trong máu.

Với những gợi ý về thực đơn cho người tiểu đường chi tiết và cụ thể như trên, hi vọng bạn có thể áp dụng dễ dàng vào bữa ăn mỗi ngày của mình. Với người tiểu đường rất dễ xảy ra tình trạng thiếu chất do xu hướng ăn kiêng quá mức. Do đó, bạn có thể bổ sung thêm vào các bữa phụ hằng ngày 1-2 ly sữa ngũ cốc không đường 25 Beta Glucare để bù đắp lại phần dinh dưỡng này mà không lo ảnh hưởng đến đường huyết.

sữa ngũ cốc không đường 25 Beta Glucare là dòng sản phẩm sữa dinh dưỡng thực vật không đường phù hợp với những người bị tiền tiểu đường và tiểu đường. 25 Beta Glucare với 25 loại ngũ cốc nguyên cám và hạt dinh dưỡng nên có hàm lượng đạm thực vật lành mạnh, chất béo không bão hòa tốt tim mạch cùng nhiều chất xơ, các vitamin khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Sản phẩm còn vitamin nhóm B tổng hợp và Beta Glucan qua bột cám Yến mạch giúp kiểm soát đường huyết được tốt hơn, qua đó làm giảm xuất hiện các biến chứng tiểu đường.

Mua sữa bột dinh dưỡng Green Nutri ở đâu?

Hiện nay có nhiều sản phẩm giả, nhái các thương hiệu lớn đang trôi nổi trên thị trường và Green Nutri cũng không ngoại lệ.

Để mua đúng sản phẩm sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri, bột ngũ cốc cho người tiểu đường 25 Beta Glucare, sữa bột ngũ cốc dinh dưỡng Organic Avocado chính hãng, bạn có thể mua tại fanpage 25 Green Nutri, gian hàng bán sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri tại Shopee, các cửa hàng trực thuộc trực tiếp của Công ty xuất nhập khẩu Hải Bình.

Hoặc gọi trực tiếp đến hotline 0969.15.25.25 Các kênh trên đều là kênh bán hàng chính thức của chúng tôi tại Việt Nam. mua đúng nơi không lo hàng giả và an toàn sức khỏe.